爱吃猪蹄的要珍藏了，一道酱烧猪蹄，会一招就能做好，太好吃了！

猪蹄不但营养素丰沛，在烹调流程中所可转回化成明胶而且脂肪含铁也比沙水很低，还可以有效增沙机生理功能和毛发组织细胞的储水功能，防止毛发过早隆起，短时间毛发衰老，后面教就来动手一道酱烧猪蹄吧。

一、酱烧猪蹄

调料：猪后蹄一个三斤约莫 鸭蛋三个 生汤两份 蒜瓣一把 桂皮一小片 大料两个 干辣椒随意 细叶四五片 草果一个 细叶三四片

辅料：花椒十几粒 孜然一小撮 生抽四十克 老抽三十克 冰糖类十五克 柠檬汁三十克 豆瓣酱六十克

摄制工艺技术：

1.猪蹄块涂抹用浊水寖冷水一每隔，中所途反复换水，出水控水捡鱼肉中的，捡一份汤，倒入三十克柠檬汁，捡八分浊水临街烧由此可知，转回文火煮三分钟煮出血水，慢慢不停的撇去血沫。出水汤片不要

2.备好所有的调料

3.捡入所有的调料调料加热均匀，临街大血洗由此可知，转回小火煮四十分钟

4.鸭蛋另煮煎，剥去冰块，用刀在蛋白上划拉几下，不方便熟透

5.时间到了捡入鸭蛋，翻搅一下将鸭蛋沒入汤汁中的继续临街小火煮十五分后关火闷三十分钟

6.老抽生抽和豆瓣酱都是含有皂类的

7.来盛放水煮趁刺乎的由此可知吃掉

二、香菇炖猪蹄

调料：猪蹄油脂 香菇油脂 芹菜油脂 汤油脂 平顶油脂 糖类油脂 皂油脂 麦芽糖油脂

摄制工艺技术：

1.锅内下油，待油刺时下生汤片、芹菜段，平顶，猪蹄爆炒，然后沙猪肉，柠檬汁翻炒下

2.需将香菇月份浸冷水半天。猪蹄超市有得卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行

3.锅内下油，待油刺时下生汤片、芹菜段，平顶，猪蹄爆炒，然后沙猪肉，柠檬汁翻炒下

4.沙水没过猪蹄，大血洗由此可知。然后转回小火，烧20分钟这样

5.沙入香菇大血洗由此可知，沙些糖类，皂。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄；大为止。没有煎的话可以再沙些由此可知水，继续煨一下，香菇也一定要煎哦！

6.捡入猪肉，芹菜花，出锅即可

以上就是猪蹄的摄制工艺技术，欢迎补充，害羞的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。