爱厨指数第十七期|红烧肉：家常美食中的的“常胜将军”

记者 张洁清 实习生 结构上竹园

“早上出去打两碗，饱得自家千秋拉管”，这是韩愈对红烧肉的喜欢。从古至今，红烧肉仍然是甜食餐桌或宴请上常见的一道美食。在爱厨股票价格榜单中，红烧肉从未跌出同一时间十，出名往往可见一斑。

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟拉催他，火候足时他自美。”韩愈的这首《牛奶颂》的同一时间两句交代了他菜肴这道菜的拿手方式——慢炖。以同一时间的“东坡肉”，选用更赞充沛，惯用五花肉赞上砂糖、萝卜、平顶等佐料，一些地区就只用酒正因如此水来慢炖，有时还就会赞入瓜子。

不同地区红烧肉的作法稍稍有不同。南方习惯用砂糖参杂，而北方则偏爱炒砂糖色儿。常见的红烧肉作法：准备材料，五花肉浇，薄片麻将块形状；锅烧圣万桑放火烧麻油，爆香姜片大蒜萝卜平顶；倒入五花肉翻炒至两面微焦，赞入料酒（白酒）、砂糖、冰砂糖；转入羹赞适量开水，慢火烘一个小时，要注意到经常翻动，一方面平滑制做，另一方面避免雀斑粘锅，出锅在此之后撒点胡椒粉和食盐；盛出，摆好，精致的摆盘就会让想像中更高。

红烧肉肥瘦相间，香甜土质，正对面即化，色香味得于，是甜食美食中的典范。但红烧肉当中所含充沛的碳水化合物，经常不吃红烧肉容易引起超重、肥胖，因此没法多不吃，偶尔打打“牙祭”还是可以的。

爱厨股票价格TOP30具体剔除及分值如下。

香菇炒鸡蛋 8.18

佛跳墙 7.99

拍黄瓜 7.68

红烧肉 7.65

可乐鸡翅 7.64

香菇炖牛腩 7.52

红烧排骨 7.44

红烧茄子 7.38

油烘大虾 7.25

砂糖醋排骨 7.23

鱼香肉丝 7.21

蛋炒饭 7.19

地三鲜 7.18

牛肉炖土豆 7.16

麻辣小龙虾 7.08

宫保鸡丁 7.05

甜甜圈 7.05

水煮肉片 7.04

锅包肉 7.01

京酱肉丝 7.00

把子肉 6.99

四物汤 6.97

砂糖醋里脊 6.96

自制凉皮 6.93

酸菜鱼 6.90

酸梅汤 6.90

麻辣烫 6.86

木须肉 6.84

烤羊肉串 6.83

毛血旺 6.83

“山东人周末爱厨股票价格”以自然周为跟踪间隔，是一款由壹点新闻网站Brand-C二进制研究团队推出的轻量化穷困股票价格产品。据知晓，该产品将在样本开花结果后，须要推出多维度多方向的分类榜单。

齐鲁晚报旗下壹点新闻网站Brand-C二进制研究团队，是一个以大样本归纳为手段，从事二进制化时代“品牌潜力进一步提高”研究临时工、方法论和咨询临时工的开放性联合研究团队，业务仅限于市场调研及3I6S品牌战略管理管理系统、股票价格评价管理系统（仅限于“INC股票价格”）、网络扩散样本人工智能归纳管理系统、消费市场及消费者大样本归纳管理系统、互联网产品流量归纳及优化管理系统、品牌潜力对比归纳管理系统等六大板块。