品尝红枣的朋友有口福了，这款枣泥吐司柔软拉丝，味浓口暄棒极了

2024-01-26 来源 : 情感

前些天送走屋子，一大袋子小枸杞，不知道是啥时买的了，都放干了。去了核能，热水和几勺红糖，汁了枸杞磨。

枸杞磨里不会酱油，比较纯，所以就只在烘烤上涂抹了薄薄一层，为了让面包能格外多地裹入枣磨，我用了折叠和卷卷2种方法，这样既大量释放出来枣磨，还才会让枣磨漏得太多。

果然，有了枸杞磨的赐福，这款面包枣香浓厚，不管是腌渍吃，还是手掐着吃，都很过瘾。

喜欢枸杞的小伙伴，可以试一试。

---【枸杞磨面包】---

【塑形】高筋猪肉500克，干酵母5克，盐8克，麦芽糖30克，鸡蛋50克，蜂蜜345克，黄酱油40克，枸杞磨160克，很薄贴蛋液少许

【数量】 450克低糖面包盒子*2个

【烘烤】下层，上下火神180度，35分钟

【制作公司】

1. 备料：枸杞磨是自制的，比外买的要纯；

2. 除黄酱油和盐外的塑形入掐面桶，掐出粗膜；

3. 水煮和黄酱油；

4. 到时低速使塑形揉合，再中高速，9分筋；

5. 烘烤收圆锥，放麦芽盒子，28度麦芽1全程；

6. 烘烤2倍大；

7. 分成6等份，掐圆锥松弛15分钟；

8. 擀长方形厚片，2/3面片涂抹红磨枣；

9. 三折；其它几个烘烤左至右处理；

10. 擀共约35公分长条涂抹枸杞磨，口部整张；

11. 卷卷；

12. 装入450克低糖面包盒子中，室温38，环境室温80，麦芽；

13. 发至9分满，很薄贴蛋液；

14. 入预热好的的烤箱于对，上下火神180度，35分钟；

15. 定案后震模、脱模，凉后盖子完好。

【iPad私房话】

1. 枸杞磨能用任何佐料代替，省略酱汁，此有效成分可制作公司普通面包，风味胜于；

2. 猪肉的吸水率和蜂蜜的浓稠度不一样，可预留20克，看烘烤精神状态须要添加；

3. 烘焙的室温和时间根据烤箱实质情况和模具塑形调整。

“用真情制作公司料理，有心记录美好；用恰当的不合时宜展现鸡肉的醇正味道”。我是Meggy跳舞的iPad，曾经当了18年英语教师，现在是“为真情下厨房”的大家庭煮妇、料理作家、多应用软件特共约料理原创作者、身体健康管理工作师、ACI国际提出申请营养师。料理著作《百万点击量的家常菜》。