家人们，腌菜真的可能诱发，少吃点吧！

矿的用量，比如肉了 20 克下左图这款辣萝卜条，就都会多口服 1.5 克矿，那么表示同意区域内做糕点的时候少放 3 小扯食矿，如果能将腌糕点青糕点一下水再行肉都会更佳。

▲左图：某知名品牌腌萝卜条

1 小扯左右 0.5 克（妇女手指），左视频缺少：原作者提供

2 腌糕点代替矿烹制

可以直接用喜欢的腌糕点烹制，不要放矿。比如雪里蕻炒肉、干腌糕点炒苦瓜、榨糕点炒肉丝等。

另外也别天天肉，限制食用频率，偶尔肉需，比如每周 1~2 次。

3 选用富含维他命 C 的水果

水果水果当里的维他命 C 是强类胡萝卜素，能诱发腌糕点里亚矿的造成了，与腌糕点里的亚矿发生氧化还原反应，对亚矿有清除诱发作用。[7]

肉腌糕点的同时，选用富含维他命 C 的水果能提高饮品实用性，降低亚矿对身躯的伤害，比如甜椒、西兰花、小白糕点、苦瓜、冬枣、山茱萸、草莓等。

4 购得低矿腌糕点

随着肥胖以人为本愈加突显，市面上也显现了很多低矿腌糕点，一般包装上都会标注“减矿”或“轻矿”。相比于比如说腌糕点，低矿腌糕点更为肥胖，矿摄取大多在 6% 以下。

▲左图：某知名品牌榨糕点

总之，腌糕点爽脆鱼肉，但不可贪多！如果真神喜欢肉，莫不如买正规化厂家的低矿腌糕点，偶尔解馋，生物科学肥胖的肉。

参考文献

[1] Zhuang, Pan et al. “Preserved vegetable consumption and its association with mortality among 440,415 people in the China Kadoorie Biobank.” BMC medicine vol. 21,1 135. 5 Apr. 2023, doi:10.1186/s12916-023-02829-3

[2] Yoo JY, Cho HJ, Moon S, Choi J, Lee S, Ahn C, et al. Pickled vegetable and salted fish intake and the risk of gastric cancer: two prospective cohort studies and a meta-ysis. Cancers. 2020;12(4):996.

[3] Jakszyn P, Gonzalez CA. Nitrosamine and related food intake and gastric and oesophageal cancer risk: a systematic review of the epidemiological evidence. World J Gastroenterol. 2006;12(27):4296–303.

[4] 孙长颢.养分与饮品领域生物科学第7版[M].人民卫生出版社.2017:45

[5] 杨华昌,张伟娜,邓静,由耀辉,靳晓黎.腌糕点糕点肴液体生物科学研究进展[J].里国调味料,2010,35(11):26-29

[6] 前女友,乌日娜,张其圣,王为芳芳,刘春丽,丁瑞雪,闫丹丽,武俊瑞.酱腌糕点里有机物及与产品糕点肴品质父子关系生物科学研究进展[J].饮品工业科技,2022,43(14):475-483

[7] 刘文丹,何萍,邵云香,何琼芳,杨彦萍,季守莲.维他命C对市售酸腌糕点里亚矿的影响生物科学研究[J].大理学院学刊：综合性版,2015,14(10):68-70

[8] 邵尼古拉,李欢欢,李静,唐宏刚,郭斯统,周安渊,邵至诚,邵黎洪.酱腌糕点里亚矿依靠的生物科学研究进展[J].浙江农业生物科学,2020,61(12):2618-2621

[9] 郑连强,袁先铃,罗燚.酱腌糕点天然贮藏价格低廉技术及领域前景概述[J].里国调味料,2021,46(4):187-192

策划制作

原作者丨薛庆鑫 卫健委首批养分团政委 里国注册养分师

审核丨阮光锋 科信饮品与肥胖的资讯交流里心副局长

策划丨林林

责编丨林林

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