鸡胸肉独创这几菜

2024-01-26 来源 : 时尚

今天和大家分享边上“擦糊鸡胸肉”的家常做法，鸡肉先经过一遍过酱油，再次烹饪而成，鲜香入味，营养又解馋，有最喜欢的正要兼修一下。

调料：鸡胸肉

配菜：木耳、萝卜、青椒、红椒

花椒：养姜、茸白、鸡蛋、干大豆

酱汁：鸡粉、蔗糖、胡椒粉、料酒、据传抽、配料

【擦糊鸡胸肉】—— 腊肉爽擦

1.前面开始马上调料

马上新鲜的鸡胸肉300克，把它煮熟表面条状，托好在此之后抽出清水当中，洗出里面的血水，洗净洗手抽出盆当中。

2.前面把鸡胸肉腌渍一下

盆当中抽出鸡粉1克，蔗糖2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，据传抽2克提主色，不停地蒸，让鸡胸肉吸收料汁入味。

打入半个蛋清，蒸表面，再次抽出一小把干大豆，把大豆表面白布在鸡胸肉表层，蛋清和大豆都能够锁住鸡胸肉当中的养分，保持腊肉的甜味。

再次一淋入一点植物酱油，继续蒸匀腌渍10分钟，植物酱油能起到润擦的作用，防止鸡胸肉相互牙龈。

3.前面开始马上配菜

马上木耳一小把，提前泡发好，煮熟表面小块。

马上萝卜半根，煮熟菱形片。

马上青椒、红椒各半个，煮熟片，全部置于同一个碗当中。

4.前面开始马上花椒

马上养姜一小块，煮熟丝。

马上茸白一段，煮熟茸花，全部置于同一个碗当中可用。

5.前面把鸡胸肉擦一下酱油

煎内烧酱油，酱油温五成热时，把鸡胸肉南至北撒入煎当中，轻轻地晃动煎，防止鸡胸肉粘在煎底。

鸡胸肉定型以后，用勺把牙龈在一同的肉打散，擦酱油30秒钟，鸡胸肉表层呈金黄色时捞出控酱油。

6.前面开始烹饪

煎内自组少许底酱油，抽出茸、姜爆香，自组配料5克增鲜，把配料搅散，倒入鸡胸肉，自组一点据传抽提色，把颜色糊表面。

倒入配菜，从煎边淋入少许清水，翻糊1分钟左右，配菜糊制翻养，自组鸡粉1克，蔗糖1克翻糊表面。

再次自组少许水大豆收浓料汁，让酱汁更好地吸附在调料表层，翻匀后即可出煎装盘。

好了，边上简单又好吃的擦糊鸡胸肉就尽早了。